ร้านอาหารปลอดภัย เพื่อความมั่นคงทางอาหารและสุขอนามัยที่ดีของนิสิต บุคลากร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

โครงการพัฒนาความปลอดภัยและสุขอนามัยในโรงอาหาร โรงอาหารกลาง มก.
ยกระดับความปลอดภัย สร้างความมั่นคง ปลอดภัยในโรงอาหารกลางเพื่อนิสิต บุคลากร และประชาคมมก. อย่างยั่งยืนกับโครงการพัฒนาความปลอดภัยและสุขอนามัยในโรงอาหารกลาง
สำนักงานบริหารทรัพย์สิน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดำเนินการ โครงการพัฒนาความปลอดภัยและสุขอนามัยในโรงอาหารกลาง อย่างต่อเนื่องจวบจนปัจจุบัน พ.ศ. 2568 เพื่อสร้างมาตรฐานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในโรงอาหารกลาง มก. ให้ได้ตามหลักสุขาภิบาล สร้างความมั่นใจและความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค โครงการมุ่งเน้น การตรวจหาสารปนเปื้อนในวัตถุดิบ ทดสอบความเหมาะสมของอาหาร ตรวจสอบและปรับปรุงกายภาพร้านค้า พร้อมการประเมินคุณภาพอาหารตามเกณฑ์มาตรฐาน เพื่อให้สามารถให้บริการอาหารที่ปลอดภัย สะอาด และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคที่อาจเกิดจากอาหารไม่สะอาดหรือการจัดการที่ไม่ถูกต้องซึ่งช่วยให้ความมั่นคงทางสุขภาพของนิสิตดีขึ้น

โดยในเดือนมิถุนายน 2567 พฤษภาคม 2568  ฝ่ายสิ่งแวดล้อมสำนักงานเขตจตุจักร และกรมอนามัยได้เข้าตรวจโรงอาหารกลางจำนวนทั้งสิ้น 2 ครั้งด้วยกัน

          ครั้งที่ 1 เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2567 ฝ่ายสิ่งแวดล้อมสำนักงานเขตจตุจักรและกรมอนามัยและสำนักงานบริหารทรัพย์สิน  ได้ร่วมมือกันลงตรวจประเมินคุณภาพอาหารและสถานประกอบการโรงอาหารกลาง 2 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ครั้งที่ 2 เมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2567 ฝ่ายสิ่งแวดล้อมสำนักงานเขตจตุจักรและกรมอนามัยและสำนักงานบริหารทรัพย์สิน  ได้ร่วมมือกันลงตรวจประเมินคุณภาพอาหารและสถานประกอบการโรงอาหารกลาง 1 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

จากการประเมินผลมีร้านค้าเข้ารับการตรวจจำนวน 78 ร้าน โรงอาหารกลาง 1 43 ร้าน โรงอาหารกลาง 2 35 ร้าน จากการประเมินร้านค้าผ่านเกณฑ์การตรวจปรับปรุงกายภาพและตรวจสอบคุณภาพอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐาน ด้านสุขอนามัยของสำนักงานเขตจตุจักร ร้อยละ 70 ขึ้นไป

อีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญ ได้แก่ กิจกรรม BIC CLEANING DAY สำหรับร้านค้าบริเวณโรงอาหารกลางมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และร้านค้า KU Night Food จุดที่ 1 และจุดที่ 2 โดยได้รับความร่วมมือจากผู้ประกอบการร้านค้า และบุคลากรงานอาหาร สังกัดสำนักงานบริหารทรัพย์สิน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกันดำเนินการทำความสะอาดและดูแลรักษาสภาพแวดล้อมอย่างต่อเนื่องเป็นประจำทุกเดือน เพื่อยกระดับมาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัยให้เป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนด สร้างความเชื่อมั่นและความมั่นใจได้ว่า นิสิต บุคลากร และประชาคม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จะได้บริโภคอาหารที่มีคุณภาพและถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล

เมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2568 สำนักงานบริหารทรัพย์สิน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกับ FoodInnopolis ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ (สาขาอาหารและโภชนาการ) คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดส่งผู้สัมผัสอาหาร ผู้จำหน่ายสินค้าโรงอาหารกลางเข้าร่วมอบรมกิจกรรม "การอบรมเชิงปฏิบัติกินดี-ทำง่าย ได้สุขภาพด้วยสมดุลอาหารและโภชนาการ" โดยวิทยากรจากสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ถ่ายทอดองค์ความรู้และผลงานวิจัยด้านอาหารและโภชนาการแก่ผู้เข้าร่วมอบรม เพื่อเสริมสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องด้านสุขาภิบาลอาหารและโภชนาการ ตลอดจนส่งเสริมทักษะการประกอบอาชีพ และการต่อยอดทางธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพอย่างมีมาตรฐานและยั่งยืน

 โครงการปรับปรุงโรงอาหารกลาง ระยะที่ 2

สำนักงานบริหารทรัพย์สินดำเนินโครงการปรับปรุงโรงอาหารกลาง 2 ระยะที่ 2 เพื่อปรับปรุงสถานประกอบการให้เป็นไปตามมาตรฐานหลักสุขาภิบาลโรงอาหาร บริเวณโถงฝั่งตะวันออก ปรับปรุงร้านค้าเบอร์ 19 35 จำนวน 16 ร้านค้า และบริเวณร้านค้ารายย่อยส่วนหน้าจำนวน 4 ร้าน ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2566 ถึง เมษายน 2567 โดยได้รับความร่วมมือจากส่วนงาน คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  คณะวิศกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และกองกายภาพและสิ่งแวดล้อมยั่งยืน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมดำเนินการพัฒนาปรับปรุงแล้วเสร็จร้อยละ 100

พร้อมดำเนินการพิจารณาคัดเลือกร้านค้าโรงอาหารกลาง 2 ใหม่ หมุนเวียนร้านค้าที่มีอยู่เดิมและแก้ไขปัญหาการร้องเรียนการเข้าถึงร้านต่าง ๆ ของผู้มาใช้บริการ จึงได้กำหนดหลักเกณฑ์การพิจารณาการเช่าพื้นที่ใหม่ เพื่อยกมาตรฐานการจัดหาผู้เช่าที่มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น

หลักเกณฑ์การพิจารณาการต่อสัญญาเช่าพื้นที่สำหรับผู้ประกอบการเดิม

พร้อมเปิดให้บริการโรงอาหารกลาง 2 โฉมใหม่อย่างเต็มรูปแบบเมื่อวันที่  11 มิถุนายน 2567 โดย ดร.จงรัก วัชรินทร์รัตน์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เข้าเยี่ยมชม ผู้ช่วยศาสตราจารย์นุชนาถ มั่งคั่ง นางปิยฉัตร ช่างเหล็ก ผู้อำนวยการสำนักงานบริหารทรัพย์สิน และนายธวัชชัย การดี ผู้จัดการโรงอาหารกลาง ให้การต้อนรับพร้อมให้สัมภาษณ์สถานีวิทยุ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และงานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

มหาวิทยาลัยเกษรศาสตร์ ได้มีการจัดบริการอาหารที่โรงอาหารกลาง 1 และ 2 เข้าร่วมตรวจประเมินสุขาภิบาลจากสำนักงานเขตจตุจักร เพื่อสร้างความมั่นใจและความปลอดภัยในอาหารและวัตถุดิบประกอบอาหารที่ได้รับการตรวจสอบและควบคุมอย่างเป็นระบบ เป็นประจำทุกปี และผลการตรวจประเมินในปี 2565 ก็ผ่านการประเมินทุกร้าน